• ca
  • en
  • es

 

Barcelona Tapas Concept

És un projecte per promoure les Tapes arreu del món. GastroEuphoria col·labora amb xefs creatius i bons productors per donar a conèixer i divulgar les Tapes.

Mireu la carta de tapes.

 

Què és?

Gastroeuphoria encadena, com la cuina d’assemblatge, tots els processos entre el producte i el consumidor final. És l’aparador de productes singulars, evolucionats i innovadors.

 

És una plataforma d’exportació de productes i complements per a la gastronomia pensada per arribar als mercats internacionals.

És un bufet de noves tendències, tècniques i aplicacions de la cuina d’ensamblatge, posa en contacte productors petits i mitjans amb mercats de forta demanda en productes innovadors.

És l’empresa que interrelaciona i gestiona productors amb iniciativa,xefs innovadors i amb determinació i distribuïdors que busquen la diferenciació.

Notícies

Terra d’aspres: l’oli que es pot beure!

Ens ha sorpès el sabor peculiar de l’oli de la varietat argudell, d’oliveres centenàries de l’Empordà. Aquesta és la primera collita d’ antics olivars recuperats i el diferencia una nova forma d’extracció en fred. El recomanem a qui agrada el sabor més pur de l’oli, sense aspror.

Llegir més…

Visita al Processador d’aliments per altes pressions HPP en fred

Aquest sistema prolonga la caducitat de productes elaborats, sòlids i líquids, conservant la qualitat sensorial i nutricional que normalment baixen amb la pasteurització en calent. L’hiperbàric és un nou sistema de pasteurització (entre 4000 i 6000 bars) que representa una alternativa real als tractaments tèrmics o químics.

Llegir més…

Projecte North Sea Chefs (Fira HORECAEXPO 2014, Bèlgica)

NORTH SEA CHEFS és l’associació de xefs que promouen fer servir peixos menys coneguts, que es tornaven al mar, amb l’ajuda de receptes i de fitxes tècniques per als altres xefs i per als consumidors, amb la col·laboració de propietaris de vaixells i cadenes de supermercats.